DM

Wszystkie warzywa myjemy, obieramy i kroimy w cząstki o kształcie przedstawionym na poniższym zdjęciu.

Zachowanie tego kształtu jest niezmiernie istotne, aby uzyskać pożądany przeze mnie kształt potrawy.

Do opracowywania marchewki używamy obieraczki do warzyw. Przynajmniej ja.

Pierwsza w kolejności na patelnie zielenina – cebula dymka i nać pietruszki.

Następnie marchew.

Następnie cukinia, papryka, a na końcu przyprawy.

Efekt finalny potrawy przedstawiony na poniższym zdjęciu. Wprawny obserwator dostrzeże półsurowość warzyw, w czym tkwi kwintesencja owej potrawy.

Warzywa.

D.M.